零れ落ちた種から芽生えた、青、赤、ハーフの紫蘇たち。 いくら紫蘇が好きだって、これは多すぎ・・と思ってたんだけど 「しそジュースができますね。」と言って下さった方がいて 作り方を調べてみた。 あんまり込み合って、お互いに日陰になりつつあるし 赤紫蘇のジュースは、夏になる前の色の濃い葉で作るといいとか・・。 で、実行。 ・・・が、ネットで調べたレシピにもにもいろいろあって 酸味、色づけとしてくわえるものが、お酢だったりクエン酸だったり・・ 紫蘇の葉を煮る時間も違えば、砂糖やお酢の量も、入れるタイミングも違う。 結局、濃く作って水や炭酸水で薄めて飲むから 分量はあまり気にしなくていいのかもしれないね。 いろんなレシピを混ぜ混ぜにして、超簡単（超テキトー？）に作ってみました。 子どもたちにも飲みやすいように、砂糖もお酢もぐっと控えめで。 　　■□■　赤紫蘇ジュースの作り方　■□■ ◆　材料　◆ 　　　　赤紫蘇　　　　　　　　一番大きいボウルにいっぱい 　　　　砂糖　　　　　　　　　４００ｇ 　　　　米酢　　　　　　　　　４００cc 　　　　水　　　　　　　　　　３リットル　 ◆　作り方　◆ 　　　　１．シソの葉を洗って水気を切っておく 　　　　２．鍋に水３リットルを沸騰させて、シソの葉を入れて１０分ほど煮る 　　　　　　赤い色素が溶け出して、シソの葉が緑に〜 　　　　３・ザルにガーゼをかけて、煮汁をこす 　　　　４．こした煮汁を鍋に戻して中火で煮ながら砂糖を加える 　　　　　　よくかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めて、十分に冷ます 　　　　５．冷めたら米酢を加えてかき混ぜる 　　　　　　お酢を入れた瞬間に、ダークな赤が鮮やかなルビー色に変わる。 　　　　　　なんだか、とってもうれしい瞬間でした。 まずは、水で３〜４倍に薄めて・・ 「わー、すごいサイケな色・・」と、びびる次男（笑） 「だいじょぶ、だいじょぶ、自然の色だから。」 主人は焼酎に入れて、「どんどん焼酎が進む君だ・・」とのたまう。 いい香りとさっぱり風味の紫蘇ジュース。 花粉症にも効果があるとか。 暑い時には、コークもいいけど紫蘇ジュースもね（*^-^*） ・・・煮汁をこして残った葉は、細かく切って 庭のサンショウの青い実と葉、ちりめんじゃこと一緒に 甘みを入れて、ちょっと佃煮風の煮物にしてみた。 庭では、適当に隙間があいてよく日が当たるようになった紫蘇たちが にこにこ笑って、のびのびと体を伸ばした・・・・かもしれない（笑） ランキング参加中。ポチッとクリックして下さったらうれしいな（*^-^*）

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