カラスノエンドウ~食べてしまいたいくらい(*^-^*)

小学生の頃、越境通学だったから
一緒に帰る友達が、ひとり、またひとり・・
ばいばーいって別れていって、最後に私が一人残る。
一人で歩いて帰る道が長かったから
道沿いに流れる川や道端の植物が話し相手。

で、咲いてるのを見つけるとうれしくなった花のひとつが
・・カラスノエンドウ。

  カラスノエンドウについては去年の今頃も書きました。
  お時間とご興味があれば・・・ご覧くださいませm(_ _)m
             ↓
  ピンクの蝶には不思議がいっぱい~(カラスノエンドウ)
  カラスノエンドウこぼれ話~1.君の名は・・
  カラスノエンドウこぼれ話~2.アリが多いわけ(花外蜜腺)

花も葉も、葉先にぴゅんと飛び出したつるも
青いさやも、はじけた後の黒いさやも
みんなみんな好き。
食べてしまいたいくらい(?)好き!

・・・で、食べてみた(笑)

もやしとか、豆苗とか、絹さやとか・・豆の仲間はおいしいし
大好きなあの方にいただいた本に、食べられるって書いてあったから
先っちょの、まだやわらかいところだけ
花も一緒に摘んできた。

カラスノエンドウ収穫~~
カラスノエンドウ収穫~~ posted by (C)かほ(*^-^*)


まずは、おひたしで・・

カラスノエンドウでおひたし
カラスノエンドウでおひたし posted by (C)かほ(*^-^*)


カラスノエンドウそのものはクセがなくて
もやしや豆苗みたいな豆っぽい味はしない。
でも、ちょっとじゃりじゃりする感じ・・
もう少し長めにゆでて、小さく切った方がよかったかな~

なら、酢味噌和えはどうよ?

カラスノエンドウで酢味噌和え
カラスノエンドウで酢味噌和え posted by (C)かほ(*^-^*)


おお、こっちはいい感じ~。
個性的な味がない分、濃い味付けにした方がいいみたい。

ちなみに
山菜や野草のお料理について書かれたその本には・・

  葉の先のやわらかい部分は塩を入れた熱湯で軽くゆでて
  細かく切って、胡麻和え、辛し和え、油いため。
  煮びたしもよし。
  生のつる先や若いさやは一まとめにして天ぷらに。
  さやは油いためでも。

・・みたいなことが、書いてある。

今度は、さやを集めて
まめ笛じゃなく油いためを作ってみよーー(*^-^*)


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